Пасуля з капустов – перший левеш на Закарпатті
12.01.2019 20:52
8955
0
Характерною рисою гастрономічних симпатій закарпатців є простота страв, яка поєднана з калорійністю та поживністю. Закарпатці завжди готували з простих продуктів, більшість з яких вирощували або виробляли самостійно у власному господарстві. Потреба у поживній їжі виникала з способу життя – селяни щодня важко працювали, відтак, мали відновити сили за рахунок всього корисного, що міг дати їхній простий раціон.
Перші страви зажди були обов’язковими у раціоні закарпатців. Серед супів або «левешів» ( з угорської) дуже популярною є пасуля з капустов або квасолевий суп з капустою. Закарпатські господині готували страву з розрахунку на велику родину та на кілька днів. Продукти також були доступними, квасоля та капуста росли на городі. Мабуть, класичного рецепту пасулі з капустов немає, але видання «Перший.com.ua» пропонує до уваги читача один з найпопулярніших.
Для приготування пасулі з капустов по-закарпатськи потрібно:
- 200 грам квасолі сирої
- 200 грам квашеної капусти або 300 грам свіжої капусти
- Соняшникова олія – 50 грам
- Борошно – 2-3 столові ложки
- Середня цибулина
- 2 середні морквини
Поки немає коментарів, будьте першим, залиште свій відгук!
Коментарі - 0