Закарпатським господиням на замітку: віденське тісто для пасок (РЕЦЕПТ)

Воно підходить повільніше, ніж звичайне, і на нього ви витратите більше сил і часу. Зате паски виходять дуже смачними і дуже довго не черствіють. Ось що вам знадобиться:

• 800 гр борошна;
• 70 гр дріжджів;
• 5 яєць;
• 250 мл молока;
• 200 мл вершків;
• 150 гр вершкового масла;
• 3-4 ст.л. рослинної олії;
• 1,5 склянки цукру;
• 1 склянка родзинок;
• цукати (за бажанням);
• пакетик ванільного цукру;
• 1 ч. л. солі;
• цедра 1 лимона.

Ось що потрібно робити, щоб приготувати основу для тіста: Всі продукти необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб все було кімнатної температури. У 100 мл молока розчиніть дріжджі, додайте до них 1 ч. л. цукру і 1-2 ст. л. муки. Перемішайте все і поставте в тепле місце. Борошно просійте. З 2-3 ст. л. борошна і молока замісити рідке тісто. Поставте миску з тістом на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи і розминаючи грудки. Зніміть суміш з вогню, влийте до неї теплі вершки і перемішайте, потім остудіть до кімнатної температури. Змішайте тісто з опарою і поставте в тепле місце на 1-2 години. Ось що робити далі: Жовтки розітріть з сіллю, звичайним і ванільним цукром. Додайте в заготовку жовтки, розтоплене вершкове масло і рослинну олію. Окремо збийте білки в міцну пишну піну і введіть їх у тісто. Тепер замісіть тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося. Залиште тісто підходити в теплому місці на 2 години. Потім додайте до нього лимонну цедру, родзинки і цукати. Залиште ще на 30 хвилин. Ось як правильно випікати віденські паски: Форми змастіть маслом, присипте сухарями або борошном. Викладіть тісто в форми, заповнюючи їх на 1/3. Зачекайте, поки тісто в формах трохи підніметься, тоді відправляйте їх в духовку, нагріту до 180 градусів на 45-60 хвилин. Намагайтеся не відкривати дверцята духовки перші 30 хвилин. Джерело: lisovasotnya.com Нагадуємо: Закарпатська жона і сакури: з гумором про важливе (ВІДЕО) Читайте також: Крадіжка на річці Тиса: пограбований власник звернувся до крадія з проханням — соцмережі (ФОТО) Будьте в курсі з "ПЕРШИЙ.com.ua" – підписуйтесь на наш канал в Telegram