Яких видів бувають каструлі та їхнє застосування

Каструлі — це невід'ємна частина будь-якої кухні. Вони використовуються для різних видів готування. Залежно від їхньої форми та функціональності, каструлі можуть бути призначені для різних видів приготування їжі. У цій статті ми розглянемо різні види цього кухонного приладдя та їхнє застосування в кулінарному процесі.

Каструлі для варіння

Каструлі для варіння є невід'ємною складовою кухонного приладдя в будь-якій кухні. Вони використовуються для приготування страв, які потребують варіння у рідині, таких як супи, бульйони, соуси, а також варіння овочів, макаронних виробів та інших продуктів. Каструлі для варіння мають глибоке дно та високі борти, що дає змогу зберігати рідину під час готування і запобігає її виливанню. Часто ці каструлі комплектуються кришкою, яка допомагає підтримувати температуру та зберігати смакові властивості страви. 

Важливо відзначити, що каструлі для варіння доступні у різних об'ємах, що дає можливість готувати як невеликі, так і великі порції страв залежно від потреб та кількості осіб, для яких готується їжа. Вони також можуть бути виготовлені з різних матеріалів, таких як нержавіюча сталь, алюміній, емальована сталь та інші, що робить їх досить універсальними у використанні.

Каструлі для тушіння

Каструлі для тушіння використовуються для приготування страв методом тушіння — це процес готування їжі у власному соку або рідині на помірному вогні протягом тривалого часу. Цей метод дозволяє стравам набути насиченого смаку та аромату, а також зберегти корисні властивості інгредієнтів.

Каструлі для тушіння зазвичай мають плоске дно та невеликі борти, що дає змогу рівномірно розподіляти тепло під час готування та запобігає випаровуванню рідини. Вони також можуть мати товсті стінки, які допомагають зберігати тепло та ефективно тушити продукти. Каструлі для тушіння зазвичай виготовляються з нержавіючої або емальованої сталі, що робить їх міцними та довговічними у використанні.

Каструлі для смаження

Каструлі для смаження є невід'ємною частиною кухонного приладдя для приготування смажених страв. Вони мають велике глибоке дно та високі борти, що допомагає запобігти розлиттю жиру під час смаження та зберігати його в каструлі. Це дає змогу ефективно смажити продукти та забезпечити їхнє рівномірне обсмаження.

Однією з ключових особливостей каструлі для смаження є наявність глибокого дна, яке забезпечує достатню кількість місця для поглинання жиру та рівномірного розподілу тепла. Крім того, борти каструлі можуть бути зроблені такими, щоб захистити від бризків жиру під час смаження та зберегти кухню чистою.

Каструлі для парування

Каструлі для парування є незамінним інструментом для здорового приготування їжі. Вони дають змогу приготувати страви, не використовуючи жир або олію, що робить їх особливо корисними для тих, хто дотримується здорового способу життя або змушений обмежити вживання жирів.

Каструлі для парування зазвичай мають два рівня — дно та вставку з отворами, через які проходить пара. Це дозволяє продуктам готуватися під впливом гарячої пари, зберігаючи їхні природні смаки та поживні властивості. Вони ідеально підходять для приготування овочевих, рибних та м'ясних страв, а також для підігрівання та розігрівання їжі без додавання жирів. Крім того, каструлі для парування можуть мати різні об'єми.

Висновок

Вибір правильної каструлі для приготування різних видів страв є важливим аспектом кулінарного процесу. Різні типи каструль мають свої унікальні характеристики та призначення, що дозволяє кухарю ефективно готувати різноманітні страви. Знання про різні види каструль та їхнє застосування допомагає вибрати оптимальний посуд для конкретної потреби та стилю готування.