Цікаві факти про нітрати, які ви могли не знати

Що таке нітрати? Це солі азотної кислоти, які також називають селітрою. Ці солі є частиною багатьох рослин, ґрунту і навіть людського організму, розповідає портал 24. Чи шкідливі нітрати? Якщо споживати надто багато їжі чи води, яка містить нітрати, вони починають концентруватися в організмі у великій кількості й тоді перетворюються на нітрити, які можуть нашкодити організму. Проте, в допустимих нормах нітрати абсолютно не страшні. В допустимих нормах нітрати не нашкодять здоров'ю Звідки нітрати беруться у продуктах? Нітрати можуть накопичуватись в овочах і фруктах не лише через добрива, а й через хімічний склад ґрунту чи воду для поливу, кількість світла, густоту посівів та навіть частину доби, коли збирали урожай. Нітрати містяться не лише в кавунах, а й в багатьох овочах і фруктах, воді та навіть в нашому організмі. Які продукти містять найбільше нітратів? Найбільше нітратів міститься у шпинаті, селері, листовій капусті та столових буряках, а не в кавунах. Як вберегтись від отруєння? 1. Вживайте менше овочів, фруктів та ягід з першого врожаю – нітратів в них все-таки може бути трохи більше. Найбільше нітратів містять шпинат, селера та листова капуста 2. Їжте тільки ті частини овочів та фруктів, що містять найменше нітратів: - обрізайте верхню та нижню частину у столових буряках; - знімайте шкірку з кабачків, хвостики та шкірку в огірках та редисці; - знімайте з капусти верхні листки та не їжте качан; - кавуни і дині найбільшу частину нітратів накопичують в недостиглій частині м’якоті біля шкірки. 3. За 40-50 хвилин виварювання овочів кількість нітратів зменшується приблизно на 40-80%. 4. Не купуйте нітрат-тестери, бо вони не працюють. Нагадаємо, Єдиний в Україні гейзер – на Закарпатті (ФОТО)