Святий вечір: 12 страв, які закарпатці готують лише один раз на рік

І що важливо – спізнюватися до столу аж ніяк не можна. У цей день наші прадіди нічого не їли аж до самого вечора. І лише з першою зорею на небі, яка, за біблійними переказами, несе благу звістку про народження спасителя – Ісуса Христа, закарпатці розпочинали святкову трапезу. Хоча Святий Вечір припадає на останній день Різдвяного (пилипівського) посту, і всі страви, які до свята готують господині - пісні, називається вона багатою вечерею, бо стіл у цей вечір багатий 12-тьма стравами. Традиційно на Святу Вечерю стіл прикрашали:

1. Керечун – святковий хлібець з пісного дріжджового тіста, символ достатку й добра на весь рік;
2. Бобальки – готувалися із залишків тіста, що для керечуа. Випікалися у духовці або й на сковорідці в олії, подавалися до столу під солодкою «помадкою» з меду, товчених горіхів та маку
3. Поливка грибова – пісна юшка з білих грибів. Вживали з лашкою – домашньою лапшою, тоненько нарізаною та підсушеною. Після чого тісто заварювали у підсоленій воді та подавали до поливки
4. Голубці з рисом і грибами пісні
5. Риба смажена у борошні
6. Гриби мариновані
7. Гриби в квашеною капустою, присмачені домашньою олією і цибулею
8. Крумплі варені - картопля відварна з домашньою олією
9. Підливка з грибами ( подавалася до картоплі)
10. Пасуля колочена – квасоля відварна, трохи пом’ята, заправлена підсмаженою в олії цибулею з додаванням солі, чорного та червоно перцю
11. Узвар з сухофруктів
12. Погар доброго закарпатського вина

Щасливого Різдва! Нагадаємо, Голубці та поливка: обов’язкові страви різдвяного столу закарпатців Читайте також:Керечун – головний на різдвяному столі закарпатців