На Закарпатті офіційно запрацювало виробництво традиційної карпатської палинки

Про це розповів професор та експерт з туризму Федір Шандор.

– Для багатого на садові культури закарпатського регіону, фруктові дистиляти – це частина культурної традиції".

Ідея легалізувати цю традицію і здолати якісний фруктовий дестилят прийшла члену правління Асоціації виноробів Закарпаття Віктору Феєру.

До слова, для європейських країн це традиційний напрям у виробництві напоїв, тому виробники обладнання пропонують великий вибір найрізноманітніших варіантів: від парового, газового, електричного до обладнання на дровах. Закарпатські виробники зупинилися на суміщеному варіанті: дрова плюс електрику, інформує Портал Закарпатських новин. Спочатку процес запускається на дровах, а коли температура мезги досягає необхідної для кипіння спирту, включаються електричні тени і варіння триває в автоматичному режимі, що дуже ефективно для отримання якісного дистиляту. Устаткування вибрали чеського виробника KOVODEL Janca – це один з кращих виробників на Європейському ринку. Для виробництва та отримання високоякісних фруктових дистилятів необхідно жорстко дотримуватися кількох правил: - якісна сировина (а ніяк все те, що впало в саду), - якісне обладнання, - якісна вода, - підготовлений персонал.

"Головний дистилятор виробництва пройшов навчання в Словацькому аграрному університеті в Нітрі, де отримав сертифікат, що дозволяє займатися виробництвом дистилятів і навчати персонал за місцем, також укладено домовленість з «Посольство палінкарів Угорщини», які протестували виробництво і провели навчання персоналу підприємства по всіх етапах виробництва дистилятів", – додав Шандор.

Нагадаємо, як повідомлялося раніше, на Берегівщині відгуляли народний Чіберфестиваль (ФОТО) Читайте також: Нелегала-афганця намагались доправити із Закарпаття в Словаччину на дельтаплані (ФОТО)